2016.08.05 Friday

AneCan 2016年 8月号

小学館出版発行の『AneCan 2016年 8月号』の別冊付録“夏レシピBOOK”で、銀座三河屋の煎酒(いりざけ)が紹介されました。

日本酒に梅干しと花がつおを入れて煮詰めた調味料。
かつお節の旨味と酸味、塩気のバランスが絶品で、煮物、和風サラダのドレッシングにと大活躍。冷ややっこにも◎

AneCan 2016年 8月号』本文より抜粋

2016.06.22 Wednesday

saita 2016年 7月号

セブン&アイ出版発行の『saita 2016年 7月号』の“ネットで買える [おトクで美味しいもの]List”と“東原亜希さん×MOMOE 野菜たっぷりべジレシピ”で、銀座三河屋の煎酒(いりざけ)が紹介されました。

ネットで買える [おトクで美味しいもの]List
「ふつうのスーパーではなかなか売られていないので、ネットだからこそ買える商品です」
日本酒に梅干と花がつおを入れて煮詰めた、江戸時代から伝わる調味料を梅酢を使い再現。一般的なしょうゆよりも塩分が少なく、上品でまろやか。
お刺身や冷やっこに。

東原亜希さん×MOMOE 野菜たっぷりべジレシピ
日本酒に梅干と花がつおを加えてコトコトと煮詰めた、江戸時代の調味料を梅酢を使って再現。旨味と酸味、そしてまろやかな塩味が料理の味をさらに深めてくれます。いろんな料理に使えます。

saita 2016年 7月号』本文より抜粋

saita 2016年 7月号

2016.06.09 Thursday

テレビ朝日『じゅん散歩』5月25日(水)放送

じゅん散歩

5月25日(水)放送の『じゅん散歩』で、銀座三河屋の「煎酒(いりざけ)」が紹介されました。

番組では銀座八丁目界隈、金春通り等の町並みが放送されました。
その中で「銀座三河屋」及び江戸時代よりの伝統の味「煎酒、煮ぬき汁」が紹介され、特に煎酒は「冷や奴」にかけて試食頂き、江戸時代250年間使われていた伝統の調味料を味わって頂きました。高田純次さんとの楽しい会話に話が弾み、実にほんのりとした和やかな撮影でした。


2016.05.24 Tuesday

テレビ朝日『じゅん散歩』5月25日(水)放送分に出演します!

じゅん散歩

5月25日(水)放送の『じゅん散歩』で、銀座三河屋が紹介されます。

番組では「煎酒」と弊社社長の神谷との談話が放送されます。
高田純次さんは実に楽しい方ででした。是非ご覧下さい。

2016.05.12 Thursday

テレビ東京『なるほどストリート』4月25日(月)放送

なるほどストリート

4月25日(月)放送の『なるほどストリート』で、銀座三河屋の煎酒(いりざけ)が紹介されました。

江戸の歴史との関わり合いが深い「清澄通り」が紹介され、その折、江戸料理に詳しい 冬木先生より江戸時代、醤油が普及する以前の美味しい調味料として「煎酒」を紹介され、 併せて現代に復刻し、最近普及し始めた「銀座三河屋:煎酒」の素材を生かす味わい、 特に白身魚の刺身のつけ汁に合うなど、紹介されました。

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